Zoey/MO

［手做小廚房］

古早味蘿蔔糕

年齡 1Y27D
牙齒 6顆

【小記】

想做蘿蔔糕想好久，但一直沒買到蘿蔔(有機蘿蔔)，

這一次，終於讓我買到蘿蔔，買到後就決定趕快去買在來米，

一切準備就緒，就可以來做蘿蔔糕，

以前都是在外面吃蘿蔔糕，但總是覺得一點都吃不出蘿蔔味，

當然也是因為其實會擔心蘿蔔糕的成分，

這次買到蘿蔔，就想著趕快做蘿蔔糕，

不只是小盼可以吃，我們大人也可以煎來當早餐，

也因為自己做蘿蔔糕，才知道原來真材實料的蘿蔔糕是這種口感，

跟外頭的完完全全不一樣，吃起來比較扎實，

不是那種港式很軟爛的那種，所以若喜歡比較軟爛的，

就不適合做這類型的蘿蔔糕，但真的每一口都吃到實在的蘿蔔喔。

【食材】

在來米 560g

白蘿蔔 460g

紅蘿蔔 100g

水 560ml

乾香菇 10朵

蒜頭 些許

醬油 些許

白胡椒粉 些許

【做法】

1、首先，先將在來米加入560ml的水，泡超過六小時。

2、將浸泡完成的在來米和水一起打成米漿

      (使用果汁機或攪拌棒)備用。

3、將白蘿蔔、紅蘿蔔刨絲備用。

4、乾香菇泡水完成後，切絲備用。

5、蒜頭切碎備用。

6、取炒鍋，加入橄欖油開火加熱，然後放入蒜頭爆香。

7、接著加入香菇炒香。

8、再放入紅蘿蔔炒軟。

9、放入白蘿蔔絲炒成透明狀並出水。

10、然後加入醬油及胡椒調味。

11、以上都完成後，就倒入在來米漿攪拌均勻(火不用熄)。

12、最後就是倒入模型中，放入電鍋蒸，記得底下要放蒸架，

       不能直接把放入，避免燒焦，外鍋放兩杯辦的水，

       完成後用筷子插入試試是否會沾黏，若會就再反覆蒸即可。

13、蒸完成後放涼，然後脫模即可切塊煎來食用。