Zoey/MO

【晚餐上菜】

蛋炒小白菜

蘑菇醬燒肉片

蛤蠣香菇雞湯

有時候食譜只是一個參考，現在做菜大多時候就是有什麼煮什麼，

因為照著食譜做，常常為了某一樣食材，

買了一堆回來，但最後就是放到過期，

因為可能就是用那個時候，所以我都會用替代食材去用，

或是替代的調味料，一切都是以方便為主。

話說今晚的小盼，食量還是很不錯，裝了七分滿的食物給她，

最後只剩下一口吃不下，外加喝半碗湯，

忽然有種沒白煮的感覺啊，媽媽我現在煮起來心情就更好了。

【蛋炒小白菜】

食材：

小白菜一把

蒜頭5-6辦

全蛋兩顆

鹽巴適量

作法：

1、把菜洗淨切好，蒜頭切碎備用。

2、取炒鍋放油後熱鍋，熱鍋後加入蒜頭爆香。

3、加入小白菜炒再加入適量的鹽炒至半熟，再放入兩顆蛋。

4、在炒鍋內將蛋和小白菜攪勻，之後等待數分鐘再翻面。

5、最後炒至全熟後即可起鍋。

【蘑菇醬燒肉片】

食材：

洋菇一盒

蔥約3條

梅花肉片一盒

中薑 約3片

黑豆桑醬油 些許

鹽巴 適量

做法：

1、將洋菇洗淨對切成四小塊備用。

2、薑切絲、青蔥切段備用。

3、取炒鍋加油熱鍋後放入蔥白及薑爆炒。

4、加入肉片炒至半熟後起鍋備用。

5、用同個炒鍋放入洋菇小炒一陣子後放入一旁的半熟的肉片。

6、加入半碗水拌炒至熟後加入蔥綠、醬油及鹽巴調味。

7、最後稍微收汁即可起鍋。

【蛤蠣香菇雞湯】

食材：

蛤蠣600g

半雞切塊 600g

香菇 200g

薑切片 約4片

鹽 適量

料理米酒 適量

作法：

1、蛤蠣吐沙備用、雞先川燙好、香菇洗淨切片備用。

2、取湯鍋，放入雞、薑及香菇。

3、倒入水至淹過所有食材。

4、開大火煮滾後小火煮30分鐘。

5、放入蛤蠣大火滾3分鐘。

6、加入少許米酒續煮到酒精味消失為止即可關火起鍋。